현대 과학의 발달에 의해 건강에 대한 개념은 점차 변화되고 있다. 21세기 이전에는 전염성 질환이 인간의 생명을 위협했지만, 21세기 이후 과학의 발달로 인간의 수명은 길어진 반면 인체의 생활 리듬은 흐트러지고 정신적·신체적 스트레스로 인한 암,심장병, 고혈압, 비만과 같은 영양소 섭취의 불균형과 관련된 질환이 급증하고 있다.
현대인의 심혈관 질환, 암, 심장병, 고혈압, 고지혈증, 위장질환 등 만성질환에서 벗어나기 위하여 다양한 보조제 및 약을 복용하기도 한다. 그러나 이러한 보조제 및 약을 복용함에도 불구하고 질병은 좀처럼 치유되지 않을 경우, 산 속에서 휴양을 하거나 수술을 하지만 완쾌되지 않는 질병으로 인하여 평생 동안 통증을 호소한다.
건강한 식생활의 기본 원리
필자는 출산과 더불어 건강이 악화되면서 30년이라는 긴 세월 동안 병원 치료와 한방 그 외 카이로프라틱, 경락 마사지, 다양한 민간요법 등을 이용하여 건강을 치료하였다. 하지만 투자한 돈과 시간에 비해 건강은 점점 더 나빠지게 되어 스스로 건강 관련 서적 및 치료 방법을 연구하고 찾아보았다.
다양한 자료를 통하여 우리 인체는 여러 기관으로 연결되어 있다. 그 기관은 12기관이며 기관 속에는 혈액이 흐르고 혈액은 음식으로 섭취된 영양소들을 혈관을 통하여 인체의 구석구석 말초 신경 모세혈관까지 전달한다.
모세혈관은 필터를 통해 세포에 필요한 산소와 영양소, 호르몬을 운반하고 세포에게 불필요한 이산화탄소나 노폐물을 배출하는 천연혈액필터 여과 기능을 한다. 폐의 모세혈관은 이산화탄소와 산소를 교환하면서 혈액 속 관의 영양소를 공급하며 몸속 세포 주변을 둘러싼 모세혈관을 통해 영양소가 세포로 전달된다. 이러한 에너지를 만드는 과정
에서 발생한 노폐물은 모세혈관을 통해 혈액 속으로 회수되고, 간이나 신장의 모세혈관으로 옮겨진다. 그곳에서 여과된 노폐물이 소변이나 배변으로 배출된다.
건강한 식생활의 기본 원리는 다양한 식품을 적당한 양으로 맞춘 식품을 통해 균형 있게 영양소를 섭취하고 지방, 콜레스테롤, 포화 지방, 설탕, 소금, 알코올 섭취를 줄이면서 곡류 야채 과일 등을 섭취하여 정상 체중을 유지 할 수 있다. 건강을 지키기 위해 만성질병을 예방하고 필수 영양소가 포함된 식품을 섭취하여 정상적인 소화 흡수·배설하
는 과정을 통해 건강한 생활을 영위할 수 있도록 돕는다.
바람직한 영양상태란?
체내에 필요한 영양소들이 세포 조직에 충분히 공급되어 정상적인 대사 과정을 수행하고, 영양분이 필요할 때를 대비하여 적정량의 영양소가 저장되어 있는 상태를 의미한다. 우리 인체에는 필수 영양소가 함유된 식품을 많거나 적지 않는 적당량을 골고루 섭취하는 것이 매우 중요하다. 그러므로 편향된 영양분을 과다 섭취하지 않도록 주의해
야 하며, 필수 영양소와 체질에 맞는 다양한 식품을 골고루 섭취하여 균형 잡힌 식사를 하는 것이 바람직하다.
영양소와 물, 그리고 산소는 생명의 유지에 꼭 필요한 물질이다. 영양소는 체내 세포를 만들고 유지시키는데 필요한 물질로 에너지를 생성하여 공급한다. 따라서 식품과 영양소를 구분하여 그들의 관계를 이해할 필요가 있다. 영양소는 생명체의 성장 발달 및 유지에 필수적인 물질이며, 이러한 영양소의 급원은 식품이다.
우리 몸의 인체의 대사 조절에 필요한 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방(지질), 비타민,무기질, 물이다.
우리의 인체는 필수 영양소를 인체에서 식품을 통해서 공급받지 못하면 성장 부진, 질병 유발 등 각종 반응이 일어나기 때문에 적절한 조치가 이루어지지 않을 경우 장기의 기능 저하로 인하여 인체의 균형을 깨트리게 되고 비정상적인 신진대사로 인하여 장기의 기능이 저하되는 문제가 발생하며 인체 손상과 질병으로 이어질 수 있다.
필자는 요즘 많은 사람들에게 내 몸의 병을 내가 고치는 셀프 닥터가 되어야 한다고 말한다. 일상 속의 식습관과 평상시 운동을 꾸준히 하는 노력만으로도 질병을 예방하고 건강한 생활을 유지 할 수 있음을 강조하고 있다.
우리의 인체가 필요로 하는 필수 영양소를 권장량에 맞추어 균형 잡힌 식생활, 규칙적인 운동을 통하여 정신적 스트레스를 극복하고 건강하고 즐겁고 행복한 삶을 살아가는 데 도움이 되길 바란다.
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